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京雪奇遇之六:懷石「近又」新年早餐

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2011年1月2日早上,我們到擁有200年歷史的懷石「近又」享用早餐。適逢新年,早餐的內容特別安排新年常吃或必吃的菜色,價格比平時貴些。用餐時段是7:00~9:00,我們預約8:00左右吧。當時住在京都車站附近,不到7:00就要起床了,在前一兩天還下大雪的冬日裡,實在是煎熬啊,天空也還沒有亮透呢!

相隔一年多,用餐的細節不復記憶,但絕不會忘記的是,七代目店主鵜飼治二非常熱誠、親切的接待。他一直主動靠過來跟我們說話,講京都、談歷史、說食材,我聽得似懂非懂,姑且把那一串串的日語當做是新年的慶祝樂曲,響亮而輕快地陪伴我們度過在京都的新年早餐。
 
印象最深的是,用餐結束後店主送我們出門前,從店內矮櫃上擺放的各種報導過「近又」的書刊中,拿出《烤焦麵包遊京都》一書,翻開介紹「近又」的那頁,指著一個手繪人像說:「這個畫的就是我啦!」突然來這招,讓我們都笑翻了。(好可愛的老闆呀!)
 
「覺得(今天的料理)如何呢?」「下次請務必來我們這裡住看看。」店主送我們出門,站在門口像是跟朋友道別般又聊上好幾分鐘,他那有如冬日裡一杯溫牛奶的笑容和態度,是我們從「近又」得到的最高享受。
 
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進門先來杯新年要喝的「大福茶」。杯子裡面裝的是煎茶、梅干、小昆布結,昆布的發音跟日文的「喜悅」(喜ぶ)一樣,梅花則是一年當中最早開花的植物,茶葉象徵的是生生不息。感覺這一杯茶下肚,所有的好運都在身體裡面啦!



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好喜歡這種手工削製的竹籤(牙籤),每一根都長得不一樣,帶著個性,很有溫度的感覺。



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這個是吃飯中喝的熱茶。



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這幾樣是新年限定,也就是說只有新年期間到近又用早餐的話才吃得到。
 
上面是叫做「田作」的蜜汁小魚乾及數子(鯡魚卵),分別象徵豐收及多子多孫。加上遠景稍發亮的是沾有金箔的黑豆(詳見下一張照片),這三樣稱做「祝肴」,意思就是慶祝節日用的菜餚。



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「祝肴」之一,閃閃發亮的可食用金箔裝點甜甜的黑豆。「豆」的日文與「做事認事、仔細」諧音。



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小心翼翼夾起享用。



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這是京都人過年必吃的白味噌雜煮,味道很獨特,甜甜的。白味噌比一般常見的紅味噌發酵時間較短,口感較纖細、鹽分低,因此也不難理解何以京都偏好白味噌了。



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很美的粉紅色柴魚片。跟過去看到、吃到的感覺都不同。直白點講,就是比較高雅啦!XD



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近又招牌胡麻豆腐,用的是最高級的吉野葛。店內另外有宅配販售,賞味期限僅一天。



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飯後甜點



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完食。ご馳走さまでした!!

上面是全部的碗盤,這篇文章沒有介紹全部的菜色,只有挑比較特別的幾項來寫,大家不要誤會這一頓下來會吃不飽哦!:p



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吃飽後,天色完全變亮。錦市場就在不遠處。可能因為氣溫很低,路上還是沒半個人。^^"


後記:萬萬沒想到(大概是我不曾在高級料亭用餐吧),回台灣後竟然收到「近又」的mail,發信時間就是我們用餐的那天稍晚,滿是敬語感謝我們到近又用餐、等待我們下次再訪。啊啊,好一記回馬槍,我的心已經臣服於他啦。:p



懷石「近又」
京都市中京区御幸町四条上ル
水曜定休
用餐預約請見此頁

 

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