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【京都30】day22請嚐一口和菓子

說到京都的「吃」,應該很多人會想到精緻小巧的「和菓子」,指的是日本特有的點心,多數是甜的,但也有帶鹹味的。原本「お菓子」在日本指的就是同樣的食物,但為了區分明治時代以後從歐美等地傳入日本的蛋糕、巧克力、餅乾、布丁、果凍等「洋菓子」,以日本傳統製法生產的小饅頭、羊羹、大福、糰子、煎餅......等,就叫做「和菓子」。

京都曾經是日本國首都,時間超過千年,在這裡和菓子自然格外受到重視,從「京菓子」這個專有名詞就可看出端倪。在京都有非常多的和菓子專賣店,其中更有專門供應皇室或祭典用的和菓子老鋪,有興趣的朋友可以到「京菓子協同組合」裡的「組合員名簿」研究看看。

通常一般人對和菓子的印象都是「甜」,確實大部分也是如此。會比較甜的緣故是因為和菓子常拿來配茶一起吃,在茶道中的和菓子更帶有美學鑑賞的目的,成為一種可以食用的藝術作品。

可惜的是,正如同我不懂咖啡,我對茶道的理解也十分有限。雖然我非常喜歡喝抹茶,常自稱喜歡的和菓子是わらびもち(蕨餅)、みたらし団子(御手洗糰子)、平安饅頭、豆餅等,喜歡的道理很簡單,就是「好吃」而已。:p

要品嚐和菓子,除了去專賣和菓子的店鋪,在京都的社寺、古蹟、庭園、茶屋,通常都有一杯茶或抹茶配上一份和菓子的セット(組合套餐),價格大約落在550~750円不等。或許會覺得有點貴,但享用和菓子的同時往往身邊也會有優雅的庭園或山林景致,跪坐在榻榻米上,或者坐在鋪有紅色毯子的長椅上,讓自己安靜下來,一口茶一口和菓子,這其中的感受絕非金錢可衡量。

下回到京都,找個地方享用和菓子吧!

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わらびもち(蕨餅)



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左邊的是一般的糰子,茶口味;右邊沾醬油吃來甜甜又鹹鹹的是みたらし団子(御手洗糰子)。



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平安殿賣的平安饅頭



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出町ふたば的豆餅



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這辨識度很高吧:p



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北野天滿宮「梅祭」時吃到的



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金閣寺



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品嚐和菓子的示範場景;p










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